グアテマラ エル・インヘルト レッドカトゥアイ 200g 中深煎り

¥ 2,280

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チョコレート、オレンジ、フラワーブーケ、クリーンカップ、
余韻は長く続きます。リンゴのような上品な甘さも感じられ、
自信を持ってオススメできるコーヒーです!
アイスコーヒーにもおすすめです!

国:グアテマラ
標高:1500~2000m
エリア:ウエウエテナンゴ ラ・リベルター
品種:レッドカトゥアイ
農園名:エル・インヘルト農園 タンザニア区画
生産処理:フリーウォッシュド
生産者:アルトゥーロ・アギーレ


エルインヘルト農園は、グアテマラ北西部ウエウエテナンゴ県の谷沿いに深く入ったラ・リベルタ(La Libertad)村に位置し、この地区は平均気温が16-28℃と冷涼で、年間降水量1,800-2,000mmと適度な湿度があり、有機物質に富んだ火山性の土壌を有します。明確な乾季が均等な開花熟成を生み、結果として最上級の酸味、ボディ、味わい、ほのかなワインのようなアロマをもったコーヒーを生み出します。

農園は大変良く手入れされており、樹の形、枝の勢い、葉の色・実の付き方が素晴らしく、一目で判ります。堆肥には、ミミズを使って作り出した有機を使用するなど環境にも細心の注意を払っています。敷地内の470ヘクタールの天然雨林は、動植物の自生を維持するとともに、この農園に最適な気候をもたらします。
収穫では完熟赤実のみが手摘みされ、伝統的な水洗処理工程を守って精製処理されます。果肉除去された後60-72時間をかけて醗酵槽に浸けられて熟成し、山から流れてくる豊富な湧き水を利用し洗浄します。こうして充分に甘味を持ったパーチメントがパティオ(天日乾燥場)で丁寧に乾燥されます。また、農園独自にドライ・ミル(選別工場)を所有しており、すべての工程を一貫して行っております。

※【豆のまま】か【粉】どちらかをお選びください。
【粉】は通常ドリップ用に挽いています。指定があれば粗挽き~細挽きまで対応いたします。
※極細挽きには対応しておりません。
注文フォームの備考欄に、ご希望の挽き方の記入をお願いします。

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