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〈深煎り〉カフェインレス　エチオピア　シダモG-2 ウォッシュド　200g

¥3,200

予約商品

発送予定：2026年6月5日から順次発送

エチオピアらしいエキゾチックな風味を十分に感じられる、
とても上質な味わいのカフェインレスコーヒーです。

濃く抽出してカフェオレにしても美味しいです。

国：エチオピア
標高：2000m前後
エリア：南部諸民族州シダモ地区
品種：原生品種
農園名：周辺の小規模農家による集積ロット
生産処理：フリーウォッシュド
生産者：メキシコDescamexにてデカフェ処理
※マウンテンウォーター式カフェインレス

♢エチオピアを代表する名産地シダモ♢
アラビカコーヒーの原産国・エチオピア。コーヒーの木が森の中や庭先に自生しているこの国には1000年以上に渡るコーヒーの歴史があり、日本の茶道に似たようなコーヒーセレモニーは生活に密着した文化となっています。

シダモはエチオピアのコーヒーの産地として有名です。
コーヒー生産は古くより行われてきましたが、1930年代に、当時「アビシニア」とハラールしかなかったコーヒー産地名をジマ、シダモ、ハラールの３つに分けなおした事からシダモコーヒーとしての歴史が始まったと言われています。そのためシダモコーヒーの生産地域は、現在の行政区シダモよりずっと広く、エチオピア南部のコーヒーを広義に示す名称として1つのブランドとなっています。また、その明るく柑橘系のニュアンスを有したコーヒーは多くの愛好家を虜にし、高品質なウォッシュドコーヒーの名産地としてエチオピアを代表する名産地として知られています。

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カフェインレス処理はマウンテンウォーター・デカフェ製法
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Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。

 1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
 2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
 5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11～12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。 

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※【豆のまま】か【粉】どちらかをお選びください。
【粉】はドリップ用に挽いています。指定があれば細挽き～粗挽きまで対応いたします。※極細挽きには対応しておりません。

注文フォームの備考欄に、ご希望の挽き方の記入をお願いします。
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