グアテマラ ラス・コルティナス農園(ハニー)中深煎り 200g

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グアテマラ ラス・コルティナス農園(ハニー)中深煎り 200gの商品説明

冬の寒さの中
マフラーを巻いた時の温かさのような
とても優しい気持ちになるコーヒーです。

やわらかい甘さとフルーツ感があり、
カゴいっぱいの黄桃を想像してしまいました。

こちらはリュート初登場のコーヒー農園です。
グアテマラでは珍しいハニープロセスのコーヒー!
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国:グアテマラ
標高:1950-2000m
エリア:サンタローサ県サン・ラファエル ラス・フローレス
品種:カトゥアイ
農園名:ラス・コルティナス農園
生産処理:ハニープロセス
生産者:イリス・ゴンザレス・デ・バランテス

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ラス・コルティナス農園は、グアテマラ南東部のサンタローサ県北部に位置しています。周囲を2000m級の山々に囲まれるこの地は、人の手が入らない原生林が多く残され、豊かな自然環境を残しながらコーヒーが生産されています。

ラス・コルティナスという名前はウインド・ブレイカーの意味を持ち、山頂2600mから吹き降ろす風から障壁となり農園のコーヒーの木々を守る、周辺にそびえる木々に感謝を込め名付けられました。

農園で収穫したコーヒーは、長年にわたって仲介業者へチェリーで納品をしていましたが、2015年より農機具を揃えてマイクロ・ミルを立ち上げました。しかし、ミル設立の2015年から2016年にかけて、グアテマラ東部を中心に深刻な干ばつが続き、生産処理に利用する水が不足する事態に陥ります。そこで二人は、ウォッシュドプロセスからハニープロセスへのシフトする将来的にも起こりうる気候変動や干ばつに対応できるように技術を磨いてきました。
そして、現在ではグアテマラでは非常に珍しいハニープロセスに特化したミルとして活躍をしています。

※今回のこのグアテマラのマイクロロットは、Cup of Excellenceのヘッドジャッジを務めている世界を代表するカッパーの1人、エドゥアルド・アンブロシオ氏による小規模生産農家とのスペシャルティマイクロロットの取り組みとなります。品質向上に努める多くの小規模農家の努力が実を結ぶように、世界中のコーヒーを知り尽くしたカッパーとしての経験、そして多くの知見を活かし、グアテマラの生産者と世界中の人々を繋ぐ架け橋となっています。

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